Gerds Blog für regionale Küche und Rezepte
 
Arte Culinaria
  • Blühender Bärlauch

Rezepte A-Z

Die Rezepte sind z.T. doppelt aufgeführt. Einmal stehen sie unter dem verwendeten Namen und – wo sinnvoll – unter einem Hauptbegriff.

 

A

Adzuki-Bohnensuppe

Auberginensalat mit Sesampaste

B

Bärlauch-Pesto

Bohnensalat mit Adzukibohnen

Bouchée à la reine

Brotsalat

D

Daube de boeuf à la bearnaise

E

Eingemachtes Kalbfleisch

Erbsensuppe mit Räucheraal

F

Fischsuppe aus Ostfriesland

Fleeschknepp aus der Pfalz

G

Garnelen-Kartoffelsuppe

Gefüllte Reisfrikadellen

Gemüsesuppe mit Wirsing, Fenchel und Linsen

Gougères aus der Bourgogne

Grießklößchensuppe

Gugelhupf mit Walnüssen und Speck

H

Huhn mit Paprika und Grieß

K

Kalbfleisch, Eingemachtes

Kalbgeschnetzeltes, Züricher

Kalbsbraten in Bier geschmort

Kalbshackbraten – Polpettone della Fosca

Kalbsrouladen oder Vogelnester

Kalbstafelspitz mit mariniertem Gemüse

Kartoffelsuppe mit Nordseegarnelen

Kartoffelsuppe mit Zwetschgenkuchen

Kichererbsen mit Parmesan (nach Ottolenghi)

Kochschinken selbst gemacht

Königinpastete mit Kalb und Huhn

Krabbenschwarzbrot

Krabbensuppe nach Wangerooger Rezept

Krause Glucke oder fette Henne

Kürbissuppe mit Bier

L

Lauch-Kartoffelsuppe mit Räucheraal

Lauchsuppe mit Shiitakepilzen

M

Makrelen-Rillettes

Mandelcreme

Matjes-Heringsalat mediterran

N

Nudelauflauf mit Lauch und Shiitakepilzen

O

Osso buco – Kalbsbeinscheiben

Ostfriesische Fischsuppe

P

Pasta amatriciana

Pasta mit grünem Spargel und Garnelen

Panzanella oder italienischer Brotsalat

Pfälzer Saumagen

Plätzli à la Schnäbeli

Polpettone della fosca

Poulet arlequin

Pulled Pork

R

Reisfrikadellen, Gefüllte

Rigatoni-Torte

Rillettes von der Makrele

Rindfleisch, geschmortes nach Bearner Art

Risotto mit Rotwein und Radicchio

Rotkrautgemüse und Rotkrautsalat

Rotweinbutter mit Schalotten

Rotweinkuchen aus der Pfalz

Rotwein-Risotto mit Radicchio

Rotweinsauce mit Reblochon

S

Saumagen aus der Pfalz

Saumagen gefüllt mit Kastanien / Maronen

Semmel-Pilzknödel

Sesamchips

Spaghetti ubriachi

Spargelcrémesuppe mit Kachsklößchen

Spargel-Kartoffelsuppe

Spargelsalat mit Rucola

Speckgugelhupf, Elsässer

Steinpilz, roh mariniert

T

Tafelspitz, Gedämpft

Tafelspitz vom Kalb mit mariniertem Gemüse

V

Vogelnester oder Kalbsrouladen mit Ei

W

Wangerooger Krabbensuppe

Weinberg-Schnecken mit Knoblauchbutter

Wirsingsuppe mit Fenchel und Linsen

Z

Zucchini-Sardinen-Röllchen

Züricher Geschnetzeltes

Zwetschgenkuchen