Suppen Archive - Arte Culinaria

Kartoffelsuppe mit Nordsee-Garnelen

By Gerd 02/09/2020 04/09/2020 0

Wir sind ein paar Wochen an der Nordsee gewesen, so wird die Küche auch etwas nordischer. Dieser Tage gab es Kartoffelsuppe mit Garnelen. Oder heißen sie Krabben? Oder Granat? Sind Garnelen Krabben? Gut, glauben wir Herbert Birle (Die Sprache der Küche), dass unsere Krabben keine sind, da Krabben Kurschwanzkrebse sind …

Fisch, Suppen

Lauch-Kartoffelsuppe mit Räucheraal

By Gerd 27/08/2019 27/08/2019 0

Wir sind wieder einmal auf Wangerooge, wieder einmal Gelegenheit, mit Fisch oder Granat zu kochen. Diesmal sollte es eine Suppe aus Lauch und Kartoffeln mit Räucheraal sein. Zunächst besorgte ich mir einen ganzen Aal, er kann gerne 500 gr oder schwerer sein, zumal der Kopf noch mit gewogen wird. Man kann auch mehrere …