Ostfriesische Fischsuppe

Ostfriesische Fischsuppe

In unserer Ferienwohnung auf Wangerooge lagen einige Hefte des Ostfriesenmagazins aus. Die Kolumne Ostfriesland tellerfein von Barbara Inden hatte es mir angetan; in einem Heft fand ich das Rezept für die ostfriesische Fischsuppe (die wahrscheinlich auch holsteinisch, friesisch oder sonstwie heißen könnte). Wie immer habe ich das Rezept abgewandelt, außerdem …

Feine Erbsensuppe mit Räucheraal

Feine Erbsensuppe mit Räucheraal

Ich kochte schon lange die Standards, die man so als Student schon beherrscht wie Steaks, Bratkartoffeln und Bratwurst mit Pürée. Dann schenkte mir meine Frau ein kleines Kochbüchlein von Wolfram Siebeck: Aller Anfang ist leicht (Auflage 1984). Wahrscheinlich sollte es als Inspiration für eine etwas abwechslungsreichere Küche sein. Einiges nahm …

Zucchini-Sardinen-Röllchen als einfache Vorspeise

Zucchini-Sardinen-Röllchen als einfache Vorspeise

Die kleinen Konserven von la-belliloise sind in Frankreich legendär. Vor kurzem habe ich das Päckchen “Petit Apero” erhalten und habe gleich eines der Döschen ausprobiert: Crème à sardines avec whiskey. Das Rezept ist denkbar einfach und für eine kleine Vorspeise für zwei gedacht. Selbstverständlich ist auch eine andere Crème oder …

Rote Beete Salat mit geräucherter Forelle (und noch etwas mehr)

Rote Beete Salat mit geräucherter Forelle (und noch etwas mehr)

Mir geht es oft so: ich lese ein Rezept, habe wahrscheinlich das Hauptbestandteil dazu vorrätig und beschließe, es nachzukochen. Nur habe ich halt nicht alle Zutaten für dieses Rezept da; die Geschäfte sind schon geschlossen oder ich habe keine Lust, noch einzukaufen. Also improvisiere ich und überlege, was von dem, was …