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Thunfischcreme mit grünem fermentiertem Kampot-Pfeffer
  • Blühender Bärlauch

Thunfischcreme mit grünem fermentiertem Kampot-Pfeffer

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Manche Rezepte sind sehr einfach umzusetzen, vorausgesetzt, man hat die nötigen Zutaten und Geräte zur Hand. Eigentlich hatte ich den Pfeffer (Bezug s. u.) und stellte mir vor, dass er sich in einer Thunfischcreme gut machen würde. Und da Thunfisch bekanntlich eher trocken ist, kamen noch einige Sardinen, etwas Olivenöl und Crème fraîche dazu. Und der Pfeffer, von dem ich nicht so schnell genug kriegen kann. Zutaten für die Thunfischcreme:

  • Eine Dose Thunfisch 185 g
  • Eine Dose Sardinen von Belle iliois
  • Ein kleiner Becher Crème fraîche
  • 1 Tl Fleur de Sel
  • 2-3 El Petersilie
  • 1 El Olivenöl
  • 1 El Zitronensaft
  • Grüner fermentierter Kampot-Pfeffer Menge nach Belieben
  • 1 El Kapern (optional)

Thunfirschcreme mit grünem Kampotpfeffer auf baguette

Bis auf den Pfeffer kommt alles in den Mixer, der auf hoher Stufe alles sehr fein mixt. In die fertige Crème gebe ich genügend Pfeffer zu. Nach einigen Stunden Kühlung wird die Thunfischcreme mit Baguette serviert – Violá!

Die Sardinen von Belle ilois bekomme ich vom Online-Shop A croquer: https://www.a-croquer.de/produkt-kategorie/fischspezialitaeten_sardinen/sardinen-makrelen/ 

den fermentierten grünen Kampot-Pfeffer von Tellergold: https://www.tellergold.de/product/kampot-pfeffer-fermentiert-gruen/ 

Thunfirschcreme mit grünem Kampotpfeffer auf baguette

 

Thunfirschcreme mit grünem Kampotpfeffer auf baguette

Thunfischcreme mit grünem fermentiertem Kampot-Pfeffer

Gerd

Zutaten
  

  • 1 Dose Thunfisch (185 g)
  • 1 Dose Sardinen
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 El Fleur de sel
  • 2-3 El Glatte Petersilie
  • 1 El Olivenöl
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 El Kleine Kapern (optional)
  • X El Grüner fermentierter Kampot-Pfeffer

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