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Schlagwort: <span>Spargel</span>
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Home Posts tagged "Spargel"

Schlagwort: Spargel

Spargelsalat mit Rucola und Parmesanraspeln
Gemüse, Salate

Spargelsalat mit Rucola und Parmesanraspeln

By Gerd 23/06/2022 23/06/2022  Spargel 0

Zum Abschluss der Spargelsaison noch ein kleines Rezept für Spargelsalat mit Rucola. Die einfache Überlegung war die, dass der etwas süßliche Spargel sehr gut mit dem herben Geschmack des Rucola harmoniert. Dazu kommen ein paar mäßig hartgekochte Eier und eine Senf-Vinaigrette und schon ist der Salat fertig. 300 g weißer …

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Spargel-Kartoffelsuppe mit Croutons
Gemüse, Suppen, Vegetarisch

Spargel-Kartoffelsuppe mit Croutons

By Gerd 03/06/2021 03/06/2021  Spargel 0

In der Regel wird die Spargelsuppe mit einer Bechamelsauce gebunden. Also etwa je 60 gr Butter und Mehl etwa 15 Minuten erhitzen ohne dass das Mehl bräunt. Dann mit Spargelsud ablöschen und soweit mit Sud und Sahne verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Muskat und etwas Chili …

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