Gemüsesuppe mit schwarzen Bohnen

Gemüsesuppe mit schwarzen Bohnen

Die Suppe haben die romanischen Länder von den Germanen übernommen – wenigstens etymologisch oder von der Wortgeschichte her. Das französische soupe oder italienische zuppa sind die romanischen Erben des Wortes, das auch noch vom Stamm her mit “saufen” verwandt ist. Die heutigen Verlegenheiten bei der Nahrungsaufnahme lassen vermuten, dass es …

A croquer – „Zum Anbeißen“ | eine Hommage an Frankreich und seine kulinarischen Schätze.

A croquer – „Zum Anbeißen“ | eine Hommage an Frankreich und seine kulinarischen Schätze.

Auch die Inhaberin des französischen Feinkost-Webshops, Frau Lazarides, lernte ich in einem Seminar kennen, das ich zum Thema WordPress hielt. U.a. habe ich auch den Relaunch der Seite le-terroir durchgeführt. Als ich dann Eltville-Erbach war, und ihr riesiges Lager sah mit all den Spezialitäten aus unserem Nachbarland, war ich fast …

Eine Art Bifteki – Hackbraten nach griechischer Art mit Metaxa-Sauce

Eine Art Bifteki – Hackbraten nach griechischer Art mit Metaxa-Sauce

Beim Schmökern im Internet stieß ich auf einen interessanten Food-Blog, dessen URL mich schon ansprach: Die Frau am Grill, sicher eine Pointe gegen die “Männerdomäne” des Grillens. Das Rezept zu den Bifteki (https://die-frau-am-grill.de/bifteki-mit-schafskaese-richtig-grillen-rezept/) hat mich sehr angelockt, da ich auf der Suche nach einem Rezept für einen Hackbraten war. Nur …

Süßkartoffeln und frische Feigen (nach Ottolenghi)

Süßkartoffeln und frische Feigen (nach Ottolenghi)

Ottolenghi ist in unserer Familie nicht nur ein Starkoch. Er wurde sozusagen zum geflügelten Wort durch Tilman Prüfer und seiner Sparte Tilmans Töchter im ZEIT-Magazin, das jeden Wochenbeitrag einer seiner Töchter widmete (Wochenmagazin der ZEIT 14/20). https://www.zeit.de/zeit-magazin/2020/14/kochrezepte-kinder-familie-pruefers-toechter) Juli, die jüngste litt unter den Kochkreationen der Familie Prüfer, die nach einem …

Tellergold Salze & Pfeffer

Tellergold Salze & Pfeffer

Sonja Baum lernte ich einem meiner Seminare zum Thema Social Media Marketing kennen. Da ich meine Seminare am liebsten anhand konkreter Beispiele der Teilnehmer*innen behandle, diskutierten wir auch die Möglichkeiten für ihre Website Tellergold.de. Neugierig geworden, durfte ich einige Proben ihres Sortimentes in meiner Küche erproben. Ich verwende zwar das …

Lammfrikadellen mit Pilzsauce (aus Maronenröhrlingen und krauser Glucke)

Lammfrikadellen mit Pilzsauce (aus Maronenröhrlingen und krauser Glucke)

Frikadellen muss man nicht unbedingt mit Kartoffelsalat kombinieren – auch wenn das ebenfalls eine schmackhafte Kombination sein kann. Aber nachdem ich in unserem Schriesheimer Wald wieder eine Krause Glucke gefunden habe, war der Plan klar: es sollte Lammfrikadellen mit einer Pilzsauce geben. In die Pilzsauce kamen dann auch noch einige …