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Zwetschgenkuchen (Quetschekuche)

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Zutaten
  

  • 250 gr Mehl (Auszugsmehl)
  • 100 gr Butter
  • 1 St. Ei
  • 50 gr Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe

Etwas Milch, Salz und Butter für die Form, Zimtzucker

Anleitungen
 

  • Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden
  • Milch (Teetasse) erwärmen, etwas Zucker und den halben Hefewürfel darin auflösen
  • Milch in die Mehlmulde gießen und etwas mit dem umgebenden Mehl vermengen, halbe Stunde gehen lassen
  • Übrige Zutaten ins Mehl einarbeiten, auf doppeltes Volumen gehen lassen, danach ggf. noch mit etwas Mehl zu einem geschmeidigen Teig weiterverarbeiten
  • Kuchenform buttern und Teig nicht zu dünn (3-4 mm) darin ausbreiten, an den Rändern hochziehen
  • Die Zwetschgen dachziegelartig auf den Teigboden setzen
  • Bei 180 Grad (C) etwa 40 Minuten backen, noch heiß mit Zimtzucker bestreuen