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Der fertige Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen (Quetschekuche)

Zutaten
  

  • 250 gr Mehl (Auszugsmehl)
  • 100 gr Butter
  • 1 St. Ei
  • 50 gr Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
Etwas Milch, Salz und Butter für die Form, Zimtzucker

Method
 

  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden
  2. Milch (Teetasse) erwärmen, etwas Zucker und den halben Hefewürfel darin auflösen
  3. Milch in die Mehlmulde gießen und etwas mit dem umgebenden Mehl vermengen, halbe Stunde gehen lassen
  4. Übrige Zutaten ins Mehl einarbeiten, auf doppeltes Volumen gehen lassen, danach ggf. noch mit etwas Mehl zu einem geschmeidigen Teig weiterverarbeiten
  5. Kuchenform buttern und Teig nicht zu dünn (3-4 mm) darin ausbreiten, an den Rändern hochziehen
  6. Die Zwetschgen dachziegelartig auf den Teigboden setzen
  7. Bei 180 Grad (C) etwa 40 Minuten backen, noch heiß mit Zimtzucker bestreuen