Überbackener Kabeljau
Zutaten
- 600 g Kabeljau in 4 Stücke geschnitten
- 4 St Toastbrotscheiben (Vollkorn)
- 2 St Knoblauchzehen
- 1 St Zitrone (unbehandelt)
- 100 ml Weißwein
- 2 El Butter
- 2 St Schalotten
Sesamsalz, Salz, Dill, Petersilie, Gemüsebrühe
Anleitungen
- Kabeljau entgäten und in 4 Filets schneiden
- Toastbrot im Mixer zerkleiner, mit der abgeriebenen Zitronenschale, den feingehackten Knoblauchzehen, dem Sesamsalz, den Kräutern und der Butter vermischen
- Bräter mit Butter ausstreichen, feingehackte Schalotten darin verteilen, etwas Weißwein hinzufügen
- Fischfilets einseitig mit der Panade bedecken und in den Bräter nebeneinander setzen (Panade selbstverständlich nach oben)
- Mit Umluft bei 175 Grad 30-35 Minuten garen, in den letzten 5 Minuten Oberhitze einschalten.