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Süßkartoffeln und Feigen nach Ottolenghi

Süßkartoffeln und frische Feigen

Gerd
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Zutaten
  

  • 3-4 St Süßkartoffeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 St Chilischote
  • 6 St Frische dunke Feigen
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 50 ml Balsamicoessig
  • 20 g Zucker

Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Anleitungen
 

  • Süßkartoffeln waschen & büsten, halbieren und Hälften nochmals in Spalten dritteln (ggf. noch quer halbieren)
  • Süßkartoffelspalten mit 3 EL Olivenöl, 2 Tl Salz und Pfeffer vermischen
  • Süßkartofeln im Backofen bei etwa 200 Grad 20-25 Minuten mit der Schale nach unten backen, danach warm stellen
  • Balsamico aufkochen und Zucker darin auflösen
  • Feigen in Spalten schneiden
  • Frühlingszwiebeln putzen, halbieren und in 4 cm Stücke schneiden, Chilischote in feine Ringe schneiden, alles 5 Minuten in Olivenöl anbraten.
  • Süßkartoffeln in eine Schale geben (sie wollten gut lauwarm sein), Feigen dazwischen platzieren, Frühlingszwiebeln & Chiliscgote mit dem Öl dazugeben, Ziegenkäse darüber zerkrümeln und den Balsamico verteilen.