Go Back
Der geputzte Steinpilz

Rohe marinierte Steinpilze

Gerd
Junge ganz frische Steinpilze ergeben roh eine wunderbare Vorspeise.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 1-2 St. Junge Steinpilze
  • 2-3 EL Ölivenöl

Fleur de sel, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Steinpilze vorsichtig putzen, nicht abwaschen, besser abreiben, die Röhren nicht entfernen (gilt bei kleineren, frischen Exemplaren)
  • Steinpilze mit einem scharfen Messer in dünne (2 mm) Scheiben schneiden (ggf. mit einer guten Schneidemaschine)
  • Steinpilzscheiben auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber geben
  • Etwa eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen, mit Baguette genießen