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Der geputzte Steinpilz
Gerd

Rohe marinierte Steinpilze

Junge ganz frische Steinpilze ergeben roh eine wunderbare Vorspeise.
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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1-2 St. Junge Steinpilze
  • 2-3 EL Ölivenöl
Fleur de sel, Pfeffer

Method
 

  1. Die Steinpilze vorsichtig putzen, nicht abwaschen, besser abreiben, die Röhren nicht entfernen (gilt bei kleineren, frischen Exemplaren)
  2. Steinpilze mit einem scharfen Messer in dünne (2 mm) Scheiben schneiden (ggf. mit einer guten Schneidemaschine)
  3. Steinpilzscheiben auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber geben
  4. Etwa eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen, mit Baguette genießen