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Fertige Spaghetti im Rotwein

Spaghetti ubriachi

Gerd
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Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 300 gr Spaghettini (oder Spaghetti)
  • 300 ml Rotwein (Merlot)
  • 3-4 St Knoblauchzehen gehackt
  • 100 gr geriebenen Pecorino und Parmesan
  • 1-2 St Rosmarinzweige
  • 2-3 EL Olivenöl

Salz, Chiliflocken

    Anleitungen
     

    • Die Spaghettini in 2-3 Liter Wasser (mit Salz) kurz kochen (2 Minuten)
    • Knoblauch fein hacken, mit dem Rosmarinzweig und den Chiliflocken im Olivenöl in einem Wok weich dünsten
    • Mit Rotwein ablöschen und etwas köcheln lassen, dann die Nudeln hinzufügen und unter Rühren gar ziehen lassen, gegen Ende der Garzeit (etwa 4-5 Minuten) die Hälfte des Käses unterrühren.