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Pasta mit Sauce aus grünem Spargel
Gerd

Pasta mit Sauce aus grünem Spargel

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Grüner Spargel
  • 250 g kurze Pasta (Rigatoni o.ä.)
  • 1 St Zwiebel
Olivenöl, Pesto oder Basilikum, Parmesan, Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Spargel putzen und in Stücke schneiden, Spargelspitzen im Nudelkochwasser wenige Minuten garen
  2. Nudeln kochen, Kochwasser aufbewahren
  3. Zwiebel würfeln, in Olivenöl 5 Minuten glasig dünsten, Spargelstücke zugeben, weitere 5 Minuten dünsten, etwas Nudelkochwasser zugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen
  4. Spargel in einem Mixer pürieren, mit Pesto, Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken
  5. Nudeln und Spargelköpfe in der Sauce erhitzen und mit Parmesan und Olivenöl servieren.