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Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Reis
Gerd

Königsberger Klopse mit Kapernsauce

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Kalbshack
  • 6-8 St Sardellen
  • 50 g gut gekochte Maccheroni
  • 2-3 El Semmelbrösel
  • 2 St Eier
  • 1 l Rinderbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Trockener Weißwein
  • 3-4 El Kapern
Salz, Pfeffer, Muskatblüte, Petersilie, Speisestärke

Method
 

  1. Kalbshack mit den anderen Zutaten und den feingehackten Sardellen gut vermischen
  2. Klöße aus dem Hack formen und in simmernder Rinderbrühe 10-15 Minuten ziehen lassen
  3. Sahne und Weißwein reduzieren, Kapern dazugeben und mit Speisestärke binden, Klopse in der Sauce servieren