Königsberger Klopse mit Kapernsauce
Zutaten
- 500 g Kalbshack
- 6-8 St Sardellen
- 50 g gut gekochte Maccheroni
- 2-3 El Semmelbrösel
- 2 St Eier
- 1 l Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 50 ml Trockener Weißwein
- 3-4 El Kapern
Salz, Pfeffer, Muskatblüte, Petersilie, Speisestärke
Anleitungen
- Kalbshack mit den anderen Zutaten und den feingehackten Sardellen gut vermischen
- Klöße aus dem Hack formen und in simmernder Rinderbrühe 10-15 Minuten ziehen lassen
- Sahne und Weißwein reduzieren, Kapern dazugeben und mit Speisestärke binden, Klopse in der Sauce servieren