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Gougeres oder fertige Käsewindbeutel aus der Bourgogne
Gerd

Gougères oder Käsewindbeutel

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 ml Wasser
  • 150 gr Mehl
  • 50 gr Butter
  • 1 TL Salz (gestrichen)
  • 3 St Eier
  • 100 gr reifer Comté

Method
 

  1. Wasser, Salz und Butter in einer Stilkasserolle aufkochen
  2. Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, bis der Teig sich von der Topfwand löst, etwas abkühlen lassen
  3. Nach und nach die drei Eier in den Teig einarbeiten
  4. Zuletzt den fein gewürfelten Comté unter den Teig geben
  5. Gut walnussgroße Bällchen formen und auf ein gebuttertes Backblech setzen
  6. Bei 190 Grad im Backofen ohne Umluft 25-30 Minuten backen