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Gekochter Tafelspitz vom Kalb mit mariniertem Gemüse
Gerd

Gekochter Tafelspitz vom Kalb mit mariniertem Gemüse

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 800 gr Tafelspitz vom Kalb
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 St Staudensellerie
  • 2 St Karotten
  • 1 St Zucchino
  • 2 St Tomaten, gehäutet und entkernt
  • 1 St Frühlingszwiebel
  • 2 St Knoblauchzehe

Method
 

  1. Kalbstafelspitz 1,5 Stunden in der Gemüsebrühe ziehen lassen
  2. Alle Gemüse in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und mit der Marinade aus Essig und Öl begießen, ein bis zwei Stunden ziehen lassen
  3. Gemüse mit dem aufgeschnittenen Tafelspitz servieren