Zutaten
Method
- Zwiebel schälen und fein hacken
- Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
- Kürbis teilen und aushöhlen, ebenfalls in Stücke schneiden
- Zwiebelwürfelchen in Butter andünsten, nach einigen Minuten das restliche Gemüse dazugeben, weitere 5 Minuten dünsten
- Gemüsebrühe angießen und 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und durch die flotte Lotte passieren (letzterer Schritt ist optional).
- Die fertige Suppe mit dem Bier, dem Kürbiskernöl und den Gewürzen abschmecken, fein geriebenen Ingwer hinzugeben, Sahne unterziehen und servieren.