Bärlauch-Pesto
Zutaten
- 200 gr Bärlauch
- 50 gr Petersilie
- 75 gr Pinienkerne
- 75 gr Parmesan gerieben
- 75 gr Pecorino sardo gerieben
- 300 ml Olivenöl
Meersalz, schwarzer Pfeffer (optional)
Anleitungen
- Bärlauch putzen, gut waschen und trocken schleudern
- Bärlauch in Streifen schneiden und mit etwas Salz und Olivenöl pürieren
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten und in einem Mörser mörsern
- Pinienkerne, geriebenen Käse zu dem Bärlauch geben und mit dem restlichen Olivenöl pürieren, mit Salz absch,ecken