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Gerd

Adzuki Bohnensuppe

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 gr getrocknete Adzuki Bohnen
  • 1 St. Zwiebel
  • 1/2 St Lauch
  • 1 St. Möhre
  • 1 St. Knoblauch
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 St. Rindwürste (ersatzweise Nudeln, Tofu o.ä.)
  • 100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Thymian, Cumin, Olivenöl

Method
 

  1. Bohnen über Nacht einweichen und am Folgetag etwa 45 Minuten kochen
  2. Zwiebel und Möhre in Würfelchen schneiden, Lauch putzen, halbieren und in Ringe schneiden
  3. Gemüse in Olivenöl andünsten, Knoblauch dazu geben
  4. Nach etwa 5 Minuten mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten dazugeben, ein paar Minuten köcheln lassen
  5. Bohnen und in Scheiben geschnittene Rindswürste sowie die Sahne dazugeben, nochmals 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit Baguette servieren