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Gerd

Adzuki Bohnensalat

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 gr Adzukibohnen, über Nacht eingeweicht und ca. 45 Minuten vorgekocht und abgekühlt
  • 3 St. Frühlingszwiebeln
  • 1/2 St. Paprikaschote (Rot oder gelb)
  • 100 gr Minipenne gekocht
Saft einer halben Zitrone, je 1 EL Tahini und Ahornsirup, 1 TL Senf, Olivenöl und Sesamöl, Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika putzen und in Würfel schneiden
  2. Gemüse mit den Bohnen vermischen und gekochte Nudeln dazugeben
  3. Aus Senf, Tahini, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und dem Öl eine Vinaigrette aufschlagen
  4. Salat mit Vinaigrette und zerstoßenem Pfeffer vermischen und mindestens eine halbe Stunde gekühlt ziehen lassen