Wasser, Salz und Butter in einer Stilkasserolle aufkochen
Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, bis der Teig sich von der Topfwand löst, etwas abkühlen lassen
Nach und nach die drei Eier in den Teig einarbeiten
Zuletzt den fein gewürfelten Comté unter den Teig geben
Gut walnussgroße Bällchen formen und auf ein gebuttertes Backblech setzen
Bei 190 Grad im Backofen ohne Umluft 25-30 Minuten backen