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Gekochter Tafelspitz vom Kalb mit mariniertem Gemüse

Gekochter Tafelspitz vom Kalb mit mariniertem Gemüse

Gerd

Zutaten
  

  • 800 gr Tafelspitz vom Kalb
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 St Staudensellerie
  • 2 St Karotten
  • 1 St Zucchino
  • 2 St Tomaten, gehäutet und entkernt
  • 1 St Frühlingszwiebel
  • 2 St Knoblauchzehe

Anleitungen
 

  • Kalbstafelspitz 1,5 Stunden in der Gemüsebrühe ziehen lassen
  • Alle Gemüse in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und mit der Marinade aus Essig und Öl begießen, ein bis zwei Stunden ziehen lassen
  • Gemüse mit dem aufgeschnittenen Tafelspitz servieren