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Gekochter Tafelspitz vom Kalb mit mariniertem Gemüse
Gerd
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Zutaten
800
gr
Tafelspitz vom Kalb
1,5
l
Gemüsebrühe
4
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamicoessig
2
St
Staudensellerie
2
St
Karotten
1
St
Zucchino
2
St
Tomaten, gehäutet und entkernt
1
St
Frühlingszwiebel
2
St
Knoblauchzehe
Anleitungen
Kalbstafelspitz 1,5 Stunden in der Gemüsebrühe ziehen lassen
Alle Gemüse in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und mit der Marinade aus Essig und Öl begießen, ein bis zwei Stunden ziehen lassen
Gemüse mit dem aufgeschnittenen Tafelspitz servieren