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Panzanella oder Brotsalat

Panzanella oder Brotsalat

Gerd

Zutaten
  

  • 3 St. Ciabatta-Brötchen
  • 3-4 St. Tomaten
  • 1 St. Salatgurke, klein
  • 1-2 St. Schalotten
  • 1 St. Knoblauchzehe

Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer

    Anleitungen
     

    • Brötchen in Scheiben schneiden, würfeln und in einer Pfanne leicht anrösten
    • Brotwürfel mit Wasser und etwas Balsamico anfeuchten
    • Tomaten in kochendes Wasser tauchen, häuten und entkernen, Fleisch in Würfel schneiden
    • Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden
    • Schalotte und Knoblauch feinhacken
    • Alle Gemüse vermischen und würzen, Brot dazu geben, mit Balsamico und Olivenöl abschmecken, Basilikumblättchen klein schneiden und darunter mischen, 20 Minuten ziehen lassen