Lauch halbieren, die grünen Blattenden für eine Gemüsebrühe zurücklegen, Erde zwischen den Blättern entfernen
Lauch in Ringe schneiden und in etwa 1El 5 Minuten Butter andünsten, mit 2-3 EL Weißwein ein paar Minuten weiterköcheln
Pilze putzen und kleinschneiden, in Butter 10 Minuten anbraten, dann salzen, ein paar Tropfen Zitrone dazugeben und die Sahne hinzufügen, etwas einkochen lassen
Die Gemüsebrühe aufkochen, Lauch und Pilze dazugeben, einmal aufkochen lassen
Den Rambol in kleine Stücke zerteilen und unter Rühren in der Suppe auflösen
