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Der geputzte Steinpilz

Rohe marinierte Steinpilze

Gerd
Junge ganz frische Steinpilze ergeben roh eine wunderbare Vorspeise.
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Zutaten
  

  • 1-2 St. Junge Steinpilze
  • 2-3 EL Ölivenöl

Fleur de sel, Pfeffer

    Anleitungen
     

    • Die Steinpilze vorsichtig putzen, nicht abwaschen, besser abreiben, die Röhren nicht entfernen (gilt bei kleineren, frischen Exemplaren)
    • Steinpilze mit einem scharfen Messer in dünne (2 mm) Scheiben schneiden (ggf. mit einer guten Schneidemaschine)
    • Steinpilzscheiben auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber geben
    • Etwa eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen, mit Baguette genießen