Spaghetti alla nerano
Zutaten
- 3 St Kleine Zucchini
- 300 g Spaghetti (oder Spaghettoni)
- 150 g Provolone piccante
Anleitungen
- Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben hobeln un portionsweise in Olivenöl anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen
- Spaghetti bissfest kochen und abschütten, 250 ml Kochwasser zurückbehalten
- In einem Topf Zucchini (ggf. einen Teil pürieren) mit den Spaghetti und dem Provolone vermischen, das Kochwasser sukzessive hinzugeben, bis die Spaghetti die gewünschte Konsistenz haben