Kalbshack mit den anderen Zutaten und den feingehackten Sardellen gut vermischen
Klöße aus dem Hack formen und in simmernder Rinderbrühe 10-15 Minuten ziehen lassen
Sahne und Weißwein reduzieren, Kapern dazugeben und mit Speisestärke binden, Klopse in der Sauce servieren