Kabeljau entgäten und in 4 Filets schneiden
Toastbrot im Mixer zerkleiner, mit der abgeriebenen Zitronenschale, den feingehackten Knoblauchzehen, dem Sesamsalz, den Kräutern und der Butter vermischen
Bräter mit Butter ausstreichen, feingehackte Schalotten darin verteilen, etwas Weißwein hinzufügen
Fischfilets einseitig mit der Panade bedecken und in den Bräter nebeneinander setzen (Panade selbstverständlich nach oben)
Mit Umluft bei 175 Grad 30-35 Minuten garen, in den letzten 5 Minuten Oberhitze einschalten.
