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Wildschweinbraten mit Sauce und Tagliatelle
Gerd

Wildschweinbraten mit dunklem Bockbier

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1,5 kg Wildschweinbraten (am besten aus der Keule)
  • 0,5 l Bockbier dunkel
  • 0,25 l Sahne
  • 1 St Suppengrün (Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch)

Method
 

  1. Wildschweinbraten kräftig in öl anbraten, Gemüse zugeben und mitbraten, mit Salz und weiteren Gewürzen nach Wahl würzen
  2. Alles mit dem halben Liter Bockbier ablöschen
  3. etwa 2 Stunden im Backofen bei 180 Grad garen
  4. Fond und Gemüse passieren, mit Sahne und Maismehl binden und abschmecken