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Fertige Wasserstriwele mit Reblochon überbacken in der Auflaufform
Gerd

Wasserstriwele mit Reblochon

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 400 g Auszugsmehl (404)
  • 100 g Hartweizendunst
  • 5 St Eier
  • 60 g Butter
  • 1 St Große Zwiebel
  • 200 g Reblochon
Salz, Butter zum Fetten der Form, Curcuma, Pfeffer

Method
 

  1. Teig ansetzen, gut durchrühren und 30 Minuten ruhen lassen, wenn er die richtige Konsistenz hat portionsweise durch ein Lochsieb in kochendes Salzwasser streichen, mit Schaumlöffel herausheben
  2. Zwiebel kleinhacken und in der Butter andünsten
  3. Zwiebeln zu den Spätzle geben und gut durchmengen und in eine gebutterte Auflaufform geben, ggf. mit schwarzem Pfeffer bestreuen
  4. Reblochon in Scheiben schneiden und auf den Striwele verteilen und gut 30 Minuten im Backofen überbacken