Polenta Pizza mit Pilzen
Zutaten
- 300 g Polenta - Maisgrieß
- 1 l Gemüsebrühe / Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- 250 g braune Champignons
- 150 ml Sahne
- 50 g luftgetrockneter Bauchspeck
- 50 g geriebener Mozarella
- 1 St Ei (optional)
Schalotte, Knoblauch, salz, Olivenöl
Anleitungen
- Flüssigkeit zum kochen bringen und Polenta hineingeben, etwa 25 Minuten lang auf niedriger Hitze ziehen lassen, regelmäßig umrühren, zuletzt Parmesan unterrühren
- Pilze schälen und in Scheiben schneiden, Schalotte & Knoblauch fein würfeln
- Bauchspeckscheiben und Schalotten in Olivenöl anbraten, nach etwa 5 Minuten Pilze und Knoblauch dazugeben, andünsten, bis die Pilze Flüssigkeit gezogen haben
- Sahne dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die Sauce cremig geworden ist
- Backblech ölen, Polenta mit einem Teigroller gleichmäßig verteilen und Pilzsauce darauf geben und ebenfalls verteilen und mit dem Mozarella bestreuen
- 20 Minuten im Backofen bei 190 Grad überbacken