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Gerd

Pilz-Semmelknödel

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 3 St. Schrippen
  • 300-400 ml heiße Milch
  • 1 St. Ei
  • 300 gr Austernseitlinge alternativ: Shitaakepilze, Pfifferlinge
  • 2-3 EL Hartweizendunst
  • 1 St Schalotte
Salz, Muskatblüte, Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch

Method
 

  1. Brötchen in 1 cm Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen
  2. Pilze putzen, in Scheiben schneiden
  3. Schalotte fein würfeln
  4. Schalotte und Pilze in Butter andünsten, 15 - 20 Minuten köcheln lassen, pürieren
  5. Kräuter fein hacken
  6. Alle Zutaten kräftig durchkneten, bis eine kompakte Teigmasse entsteht
  7. Klöße formen und in fast kochendem Salzwasser 5 - 10 Minuten garziehen