Pilz-Semmelknödel
Zutaten
- 3 St. Schrippen
- 300-400 ml heiße Milch
- 1 St. Ei
- 300 gr Austernseitlinge alternativ: Shitaakepilze, Pfifferlinge
- 2-3 EL Hartweizendunst
- 1 St Schalotte
Salz, Muskatblüte, Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch
Anleitungen
- Brötchen in 1 cm Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen
- Pilze putzen, in Scheiben schneiden
- Schalotte fein würfeln
- Schalotte und Pilze in Butter andünsten, 15 - 20 Minuten köcheln lassen, pürieren
- Kräuter fein hacken
- Alle Zutaten kräftig durchkneten, bis eine kompakte Teigmasse entsteht
- Klöße formen und in fast kochendem Salzwasser 5 - 10 Minuten garziehen