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Rotweinkuchen angeschnitten nach pfälzischem Rezept

Pfälzer Rotweinkuchen

Der Pfälzer Rotweinkuchen braucht nicht viel Aufwand - nach gut einer Stunde kann man das Backwerk aus dem Ofen holen - die Kombination der verschiedenen Zutaten ergeben ein eigenes Geschmackserlebnis.
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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 gr Weizenmehl Type 405
  • 250 gr Zucker
  • 250 gr Süßrahmbutter und etwas Butter für die Form
  • 4 Eier
  • 125 ml Rotwein fruchtig aber nicht süß - Merlot, Dornfelder, Spätburgunder sind geeignet
  • 150 gr Geriebene Schokolade >70% Kakaoanteil
  • 3 TL Kakaopulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 10 gr Weinstein s. Anm.*
Etwas Puderzucker und Rotwein für die Glasur

Method
 

  1. Zunächst die Hauptzutaten Mehl, Zucker, Butter und Eier vermengen und gut durchrühren, dann nach und nach die Schokolade und die restlichen Zutaten einrühren.
  2. Eine Backform (Ideal ist m.E. eine Gugelhupfform) buttern, den Teig einfüllen, glattstreiche und bei 180 Grad ohne Umluft etwa eine Stunde backen.
  3. Den noch warmen Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Rotwein überziehen.