Pfälzer Rotweinkuchen
Der Pfälzer Rotweinkuchen braucht nicht viel Aufwand - nach gut einer Stunde kann man das Backwerk aus dem Ofen holen - die Kombination der verschiedenen Zutaten ergeben ein eigenes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 250 gr Weizenmehl Type 405
- 250 gr Zucker
- 250 gr Süßrahmbutter und etwas Butter für die Form
- 4 Eier
- 125 ml Rotwein fruchtig aber nicht süß - Merlot, Dornfelder, Spätburgunder sind geeignet
- 150 gr Geriebene Schokolade >70% Kakaoanteil
- 3 TL Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 10 gr Weinstein s. Anm.*
Etwas Puderzucker und Rotwein für die Glasur
Anleitungen
- Zunächst die Hauptzutaten Mehl, Zucker, Butter und Eier vermengen und gut durchrühren, dann nach und nach die Schokolade und die restlichen Zutaten einrühren.
- Eine Backform (Ideal ist m.E. eine Gugelhupfform) buttern, den Teig einfüllen, glattstreiche und bei 180 Grad ohne Umluft etwa eine Stunde backen.
- Den noch warmen Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Rotwein überziehen.