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Pasta mit Chorizo und Portwein, angerichtet mit Rigatoni

Pasta mit Chorizo und Portwein

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g Rigatoni oder ähnliche Röhrennudeln
  • 4 St Chorizo
  • 2 St Rote Spitzpaprika (oder ein Rundpaprika)
  • 50 ml Portwein
Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Sriracha

Method
 

  1. Chorizo in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, nach etwa 10 Minuten (die Wurstscheiben sollten knusprig angebraten sein) mit Portwein ablöschen, Knoblauch und Sriracha dazugeben und noch etwa 15 Minuten köcheln lassen
  2. Paprika putzen (ggf. häuten) und in Streifen schneiden und separat andünsten
  3. Nudeln al dente kochen und etwas Kochwasser zurückbehalten, alles miteinander vermischen und noch ein paar Minuten durchziehen lassen