Ostfriesische Krabbensuppe
Zutaten
- 1 St Lauch
- 1 St Möhre
- 2-3 St Gekochte Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe oder Krabbensud
- 150 ml Sahne
- 1 El Krebspaste
- 300 g Granat gepult
Butter, Salz, Kräuter (Dill, Petersilie), etwas Mehlbutter oder Pfeilwurzelmehl, etwas Weißwein
Anleitungen
- Lauchstange halbieren, putzen, waschen und in Ringe schneiden, in Butter andünsten und nach 3 Minuten mit Weißwein ablöschen und nach weiteren 2-3 Minuten die Brühe dazu geben
- Möhre schälen, vierteln und in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten in Butter dünsten
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- Gemüse, Sahne und Krebspaste in die Brühe dazugeben, aufkochen lassen
- Granat und Kräuter dazu geben, abschmecken, nochmals aufkochen lassen und servieren