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Ostfriesische Krabbensuppe serviert
Gerd

Ostfriesische Krabbensuppe

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 St Lauch
  • 1 St Möhre
  • 2-3 St Gekochte Kartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Krabbensud
  • 150 ml Sahne
  • 1 El Krebspaste
  • 300 g Granat gepult
Butter, Salz, Kräuter (Dill, Petersilie), etwas Mehlbutter oder Pfeilwurzelmehl, etwas Weißwein

Method
 

  1. Lauchstange halbieren, putzen, waschen und in Ringe schneiden, in Butter andünsten und nach 3 Minuten mit Weißwein ablöschen und nach weiteren 2-3 Minuten die Brühe dazu geben
  2. Möhre schälen, vierteln und in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten in Butter dünsten
  3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  4. Gemüse, Sahne und Krebspaste in die Brühe dazugeben, aufkochen lassen
  5. Granat und Kräuter dazu geben, abschmecken, nochmals aufkochen lassen und servieren