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Lammfrikadellen mit Pilzen und Nudeln
Gerd

Lammfrikadellen mit Pilzen

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Lammhack
  • 1 St Ei
  • 1 St eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen
  • 1 St Weiße Zwiebel
  • 2 St Knoblauchzehen
  • 300 g Mischpilze (hier Maronenröhrlinge & Krause Glucke)
  • 150 ml Sahne
Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatblüte, Öl, Butter

Method
 

  1. Lammhack, Hälfte der gedünsteten Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Ei und Brötchen zu einem kompakten Teig kneten
  2. Pilze putzen und klein schneiden, in Butter andünsten, die andere Hälfte der gedünsteten Zwiebeln dazugeben, nach einigen Minuten mit Sahne ablöschen und einköcheln lassen
  3. Frikadellen gar braten, Fond mit restlicher Sahne ablöschen und durch ein Sieb zu den Pilzen geben, mit Nudeln und den Pilzen servieren