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Kartoffelsuppe

Grumbeersupp (Kartoffelsuppe)

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 l Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffel z.B. Afra
  • 2 St. Karotten
  • 1 St. Lauch
  • 1 El Butter
  • 100 ml Sahne
Salz, Muskatnuss, Petersilie

Method
 

  1. Gemüse putzen und klein schneiden
  2. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden
  3. Gemüse in etwas Butter 5 Minuten andünsten (nicht braun werden lassen)
  4. Kartoffeln hinzugeben und kurz mit erhitzen
  5. Brühe angießen (ggf. nicht den ganzen Liter) und 20-30 Minuten (nach Kartoffelsorte) köcheln lassen
  6. Alles pürieren oder durch die Flotte Lotte drehen
  7. Mit Sahne, Salz und Muskatnuss abschmecken, mit Petersilienblättchen servieren