Adzuki Bohnensuppe
Zutaten
- 200 gr getrocknete Adzuki Bohnen
- 1 St. Zwiebel
- 1/2 St Lauch
- 1 St. Möhre
- 1 St. Knoblauch
- 500 ml passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 St. Rindwürste (ersatzweise Nudeln, Tofu o.ä.)
- 100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Thymian, Cumin, Olivenöl
Anleitungen
- Bohnen über Nacht einweichen und am Folgetag etwa 45 Minuten kochen
- Zwiebel und Möhre in Würfelchen schneiden, Lauch putzen, halbieren und in Ringe schneiden
- Gemüse in Olivenöl andünsten, Knoblauch dazu geben
- Nach etwa 5 Minuten mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten dazugeben, ein paar Minuten köcheln lassen
- Bohnen und in Scheiben geschnittene Rindswürste sowie die Sahne dazugeben, nochmals 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit Baguette servieren