Lammfrikadellen mit Pilzen
Zutaten
- 500 g Lammhack
- 1 St Ei
- 1 St eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen
- 1 St Weiße Zwiebel
- 2 St Knoblauchzehen
- 300 g Mischpilze (hier Maronenröhrlinge & Krause Glucke)
- 150 ml Sahne
Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatblüte, Öl, Butter
Anleitungen
- Lammhack, Hälfte der gedünsteten Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Ei und Brötchen zu einem kompakten Teig kneten
- Pilze putzen und klein schneiden, in Butter andünsten, die andere Hälfte der gedünsteten Zwiebeln dazugeben, nach einigen Minuten mit Sahne ablöschen und einköcheln lassen
- Frikadellen gar braten, Fond mit restlicher Sahne ablöschen und durch ein Sieb zu den Pilzen geben, mit Nudeln und den Pilzen servieren