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Ostfriesische Krabbensuppe serviert

Ostfriesische Krabbensuppe

Gerd

Zutaten
  

  • 1 St Lauch
  • 1 St Möhre
  • 2-3 St Gekochte Kartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Krabbensud
  • 150 ml Sahne
  • 1 El Krebspaste
  • 300 g Granat gepult

Butter, Salz, Kräuter (Dill, Petersilie), etwas Mehlbutter oder Pfeilwurzelmehl, etwas Weißwein

    Anleitungen
     

    • Lauchstange halbieren, putzen, waschen und in Ringe schneiden, in Butter andünsten und nach 3 Minuten mit Weißwein ablöschen und nach weiteren 2-3 Minuten die Brühe dazu geben
    • Möhre schälen, vierteln und in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten in Butter dünsten
    • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
    • Gemüse, Sahne und Krebspaste in die Brühe dazugeben, aufkochen lassen
    • Granat und Kräuter dazu geben, abschmecken, nochmals aufkochen lassen und servieren